天造地設(shè)，家在海豐的油占米的幾大瞬變與不變。瞬變的是：種植面積從五六十年代的“一小撮”到如今40萬畝；畝產(chǎn)量從當(dāng)初的三四百斤到如今的超千斤；名氣從海豐一地到如今的全國(guó)知名。不變的是，油占米的“貴族”身份與其天賦價(jià)值。

瞬變與不變的背后，是“農(nóng)本”思維與鄉(xiāng)村振興的和弦強(qiáng)音——

活化金稻谷  鑄造“聚寶盆”

——海豐油占米榮獲國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品之路

□策劃  劉永文

汕尾日?qǐng)?bào)記者  洪笳榮  文/圖

“十月十，油粘米飯脹到目瞌瞌�！�

海豐童謠 “十月歌”中這句話的出現(xiàn)，令對(duì)油占米有深入認(rèn)識(shí)的人們會(huì)心一笑。而對(duì)于油占米尚感陌生者來說，不禁有一探究竟的誘惑。

“老海豐”馮先生說，在上世紀(jì)六十年代，油占米是奢侈品的代稱。原因是產(chǎn)量低，畝產(chǎn)約為300至400斤，而當(dāng)時(shí)種植雜交水稻則為800斤左右。在“顧肚緊”的歷史背景下，油占米也就沒有什么人耕種。當(dāng)時(shí)只有梅隴、聯(lián)安鎮(zhèn)一小撮人耕種，那是因?yàn)槠皆�土地肥力足等原因，人們才�?huì)在確�！吧侠U”與填飽肚子的前提下，種上那么一點(diǎn)點(diǎn)，以期在節(jié)日或一些特殊日子，吃上一碗有“貴族”意義的油占米飯。

而時(shí)下，油占米在海豐大地遍地開花。僅可塘的萬畝油占米基地便種植了1.8萬畝。城東、梅隴、可塘、赤坑鎮(zhèn)和梅隴農(nóng)場(chǎng)等5個(gè)鎮(zhèn)（場(chǎng)）均建設(shè)了8個(gè)千畝核心示范區(qū)，平均產(chǎn)量達(dá)到520公斤。且產(chǎn)出的油占米供不應(yīng)求，出現(xiàn)了需提前定貨，利好賣方的市場(chǎng)格局。

從舊時(shí)的“一小撮”到如今的近十萬畝級(jí)別種植基地；從舊時(shí)的奢侈品、稀缺品到而今的飛入尋常百姓家。背后是海豐黨政因地制宜，注重糧農(nóng)基礎(chǔ)，“向農(nóng)而生”的施政結(jié)果。

附城鎮(zhèn)一名農(nóng)民手工為下造留種。

探由：天造地設(shè)的恩澤

油占米是海豐縣最為著名的水稻品種，而著名中的著名“油占翹楚”，是產(chǎn)于一個(gè)名叫油田的地方的油占米。數(shù)十年前，據(jù)當(dāng)?shù)匾幻�老人說，那里產(chǎn)出的油占米曾經(jīng)是進(jìn)貢朝廷的貢米。

歷史上，海豐油粘米是較為優(yōu)質(zhì)的粘米，嘉靖海豐縣志（1555年）記載：“一曰農(nóng)以生百谷，谷之品曰稻，稻有三種，粘之類有赤粘、白粘、黃粘、遲粘、埔粘，而交趾粘最為繁盛”；清同治海豐縣志記載：“赤粘、白粘、遲粘、埔粘，而黃粘即占城尖米�！倍�黃粘即現(xiàn)在的油占米。

一方水土，孕育一方物事。又或者說是“天工開物”的緣故，素有“糧倉(cāng)”之稱的海豐，因其獨(dú)特的地形地貌、氣候、水文環(huán)境等因素，天造地設(shè)般成為油占米的“搖籃”。

海豐縣地處蓮花山脈南部，背山面海，屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，有海洋季風(fēng)調(diào)節(jié)和北部高山的天然屏障，境內(nèi)雨量充沛，陽光充足，氣候溫和，全年無霜期達(dá)360天，作物年可多熟。

海豐油占米種植區(qū)域擁有最大的河流——黃江河，出�？谑菄�(guó)際重要濕地，中國(guó)水鳥之鄉(xiāng)的主要保護(hù)區(qū)域，黃江河兩岸是大面積沖積平原，具備發(fā)展油占米的良好資源條件。因黃江河歷史上是大型海溝，上世紀(jì)六十年代在其出�？趥�(cè)興建西閘大橋之后，成了淡水河，其黃江兩岸連片十多萬畝的優(yōu)質(zhì)耕地，土壤肥沃，有機(jī)質(zhì)多，富含適量的咸度，是種植油占米得天獨(dú)厚的寶地。

黃江河流域的水源灌溉了海豐油占米保護(hù)區(qū)域全部土地。該流域有三條100平方公里以上的支流，還有較小的支流15條。其中，中型水閘7孔，小型水閘5孔，堤圍排洪閘14座，農(nóng)田達(dá)到田成方，渠相連，路相連，旱能灌，澇能排，旱澇都保收。

位于可塘鎮(zhèn)的海豐縣萬畝油占米基地示范點(diǎn),俯瞰之下,用不同稻種間種構(gòu)成的 “海豐油占米”清晰可見。

振興：向農(nóng)而生  找準(zhǔn)油占米“黃金坐標(biāo)”

近年來，為破解外部形勢(shì)對(duì)本土經(jīng)濟(jì)的沖擊，海豐縣黨政多管齊下，專注經(jīng)濟(jì)建設(shè)。其中一點(diǎn)就是因地制宜，大力發(fā)展“糧農(nóng)為本”產(chǎn)業(yè)。2017年，海豐縣被定為全省6個(gè)糧食生產(chǎn)功能區(qū)劃定試點(diǎn)縣之一。該縣在此基礎(chǔ)上，通過歷史人文研考與科學(xué)論證，定下了做大、做強(qiáng)、做精油占米，讓海豐油占米成為全國(guó)叫得響的名牌米的策略，并從中帶動(dòng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村振興。而獲得國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品殊榮便成為了油占米的進(jìn)軍方向之一。

方向明，隨后聚力而行。當(dāng)?shù)氐膹V東中榮農(nóng)業(yè)有限公司、海豐縣中禾農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社、汕尾市豐隆米業(yè)有限公司與海豐縣梅隴坡橋米機(jī)廠等企業(yè)馬上聚攏過來，從選種、土壤測(cè)評(píng)、人才引進(jìn)等諸多方面，在政府指引下展開攻堅(jiān)。

接下來，圍繞國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的一系列“全新”工作，如產(chǎn)地選擇、品種選擇、特定的種植方式、生產(chǎn)記錄要求等均本著“符合+出彩”的要求達(dá)成。

在保護(hù)區(qū)域范圍劃定上，該縣標(biāo)定了包括梅隴鎮(zhèn)、梅隴農(nóng)場(chǎng)、聯(lián)安鎮(zhèn)、海城鎮(zhèn)、附城鎮(zhèn)、城東鎮(zhèn)、陶河鎮(zhèn)、赤坑鎮(zhèn)、大湖鎮(zhèn)、可塘鎮(zhèn)、公平鎮(zhèn)、平東鎮(zhèn)、黃羌鎮(zhèn)等13個(gè)鎮(zhèn)（場(chǎng)）共138個(gè)行政村。種植面積2.8萬公頃、年產(chǎn)量16萬噸。產(chǎn)地選擇則在“海豐油占米”保護(hù)區(qū)域范圍內(nèi)，黃江河沖積平原，大氣、土壤、水質(zhì)條件均符合水稻產(chǎn)地環(huán)境條件的要求。

在品種選擇方面，選用傳承“海豐油占米”品質(zhì)的品種，并具備抗病性強(qiáng)、抗逆性好、適應(yīng)性廣的水稻優(yōu)質(zhì)良種，以“象牙香占”、“美香占”以及傳統(tǒng)品種“新南銀粘”等為主。

種植方式與加工工藝在很大程度上決定了油占米品性。該縣為此為海豐油占米量身定制了“兩項(xiàng)特定”，即特定的種植方式與特定的加工工藝。特定的種植方式指嚴(yán)格按照《“三控”施肥技術(shù)規(guī)程》執(zhí)行。特有的加工工藝則為傳統(tǒng)加工工藝，需經(jīng)清理、去石、磁選、礱谷、谷糙分離等工序。

而不同批次油占米使用的化肥、農(nóng)藥名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期，病蟲害的發(fā)生和防治情況、收獲日期、質(zhì)量檢測(cè)情況、銷售情況等生產(chǎn)記錄的保存，則為油占米安全性能提供了可追可查憑證，讓消費(fèi)者吃得“安心”。

政策層面上，海豐縣委縣政府于2018年出臺(tái)了《加大改革創(chuàng)新力度加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)實(shí)施方案》，為海豐油占米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了有力的政策支持。同年，國(guó)家發(fā)改委以及廣東省政府對(duì)海陸豐革命老區(qū)的發(fā)展也出臺(tái)了相關(guān)扶持政策，對(duì)促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展以及項(xiàng)目的建設(shè)，給予較大力度的支持，為海豐油占米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了千載難逢的政策扶持氛圍。與此同時(shí)，海豐縣全面推行政策性水稻保險(xiǎn)，參保面積達(dá)到2.6萬公頃以上，水稻種植得到保障，調(diào)動(dòng)了農(nóng)民種植油占米的積極性。

戲劇演員為第二屆海豐“稻米節(jié)”獻(xiàn)演后樂逛油占米展區(qū)。

揚(yáng)名：“國(guó)標(biāo)”加身  產(chǎn)品線上線下爆紅

可塘鎮(zhèn)萬畝油占米基地的首批油占米成熟時(shí)，被邀請(qǐng)來試吃，年逾八旬的郭大伯咀嚼了幾口，又稍微停頓了一會(huì)，猛然說：“對(duì)，就是這樣子的口感。”煮出來的油占米飯松軟可口，飽滿油潤(rùn)且香氣怡人。一旁的海豐農(nóng)業(yè)部門技術(shù)人員介紹說，海豐油占米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，堊白度≤3.0%，直鏈淀粉14～18%，膠稠度≥50mm�！昂ＸS油占米產(chǎn)地環(huán)境符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與要求，食品安全性能絕對(duì)信得過�！彼�補(bǔ)充說。

2019年11月8日至11月10日，海豐縣稻米暨農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)正式宣告：海豐縣油占米榮獲國(guó)家名特優(yōu)新產(chǎn)品并獲得國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品殊榮。而擁有萬畝油占米基地的可塘鎮(zhèn)亦因此獲得廣東省“一鎮(zhèn)一業(yè)”水稻專業(yè)鎮(zhèn)稱號(hào)。名聲既響，產(chǎn)品自然炙手可熱。參與該次展會(huì)的油占米被群眾搶購(gòu)一空。

時(shí)隔一年，本著乘勝追擊，擴(kuò)大油占米“精品戰(zhàn)略”與海豐“農(nóng)本戰(zhàn)略”成果的第二屆海豐油占米暨農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)（消費(fèi)扶貧）發(fā)展大會(huì)農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)于去年11月13日在海豐市民廣場(chǎng)開幕。當(dāng)天人頭攢動(dòng),香噴噴的米飯吸引觀眾駐足圍觀，剛蒸煮出來的油占米氣味清香、口感松軟,一眾試吃者不禁豎起了大姆指。

隨后，海豐縣委宣傳部、縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局聯(lián)合隱舍鄉(xiāng)賢及相關(guān)企業(yè)開展國(guó)家地標(biāo)產(chǎn)品“海豐油占米” 直播帶貨，僅1小時(shí)，上架的3000包油占米共6萬斤大米即告售罄。

“目前我們基地出產(chǎn)的油占米供不應(yīng)求，銷路除了汕尾地區(qū)，還有珠三角�！睆V東中谷米業(yè)科技有限公司董事長(zhǎng)郭芳榮接受記者采訪時(shí)說。

現(xiàn)代農(nóng)科技術(shù)的應(yīng)用與深植，徹底改變了油占米產(chǎn)量低的短板。可塘萬畝油占米基地給出了畝產(chǎn)過千斤的數(shù)據(jù)。依據(jù)現(xiàn)在干粟每百斤200元的行情，對(duì)于年種植面積達(dá)40萬畝的海豐，金稻谷“聚寶盆”實(shí)至名歸。

前景：如熟透的稻穗般“金燦燦”

品牌效應(yīng)讓海豐油占米效益實(shí)現(xiàn)最大化變成了可能。參與海豐油占米申報(bào)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的廣東中谷米業(yè)科技有限公司似乎看到了這一點(diǎn)，當(dāng)機(jī)立斷舍棄了與油占米無關(guān)的產(chǎn)業(yè)，轉(zhuǎn)入到油占米擴(kuò)大產(chǎn)能與深加工之上。深加工產(chǎn)品包括米漿、米露、酒、餅干等。目前，其旗下日產(chǎn)量40噸的米粉加工廠已落戶海豐縣生態(tài)科技城第四期廠區(qū)。

海豐縣也為油占米實(shí)現(xiàn)效益，包括附加值最大化做好了謀劃：下來將圍繞海豐油占米這一產(chǎn)業(yè)、按照“生產(chǎn)+加工+科技+營(yíng)銷（品牌）”的全產(chǎn)業(yè)鏈要求，統(tǒng)籌布局生產(chǎn)、加工、研發(fā)、示范、服務(wù)、旅游等功能板塊，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃合理，集中度高、精深度高和聚集度高；形成政府引導(dǎo)、市場(chǎng)運(yùn)作、企業(yè)實(shí)施、農(nóng)民受益、共享發(fā)展的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，使之成為高品質(zhì)、大品牌的粵港澳大灣區(qū)“米袋子”基地；依托油占米優(yōu)勢(shì)特色，建成一批規(guī)�；�原料生產(chǎn)大基地，培育一批農(nóng)產(chǎn)品加工大集群和大品牌，形成一鎮(zhèn)一業(yè)、一村一品，做強(qiáng)富民興村特色產(chǎn)業(yè)；建設(shè)現(xiàn)代技術(shù)與裝備集成區(qū)，聚集市場(chǎng)、資本、信息、人才等現(xiàn)代生產(chǎn)要素，推進(jìn)農(nóng)科教、產(chǎn)學(xué)研大聯(lián)合大協(xié)作，配套組裝和推廣應(yīng)用現(xiàn)有先進(jìn)技術(shù)和裝備，支持農(nóng)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)和農(nóng)村科技特派員為海豐油占米產(chǎn)業(yè)服務(wù)，將油占米產(chǎn)業(yè)打造成為技術(shù)先進(jìn)、現(xiàn)代設(shè)施裝備配套加速應(yīng)用的集成區(qū)；建設(shè)油占米一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展區(qū)，使現(xiàn)代油占米產(chǎn)業(yè)建設(shè)與稻田藝術(shù)休閑旅游及電商等新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)融合發(fā)展，打造種養(yǎng)有機(jī)結(jié)合，生產(chǎn)、加工、收儲(chǔ)、物流、銷售、旅游、電商于一體的油占米全產(chǎn)業(yè)鏈，挖掘油占米生態(tài)價(jià)值、旅游休閑價(jià)值、文化價(jià)值；通過加快土地流轉(zhuǎn)等方式，推進(jìn)適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，加強(qiáng)與農(nóng)戶的有機(jī)銜接，鼓勵(lì)引導(dǎo)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、農(nóng)民合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)、供銷合作社、產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體等經(jīng)營(yíng)主體，發(fā)展多種形式的適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)；建設(shè)油占米高質(zhì)量發(fā)展示范核心區(qū)，推進(jìn)質(zhì)量興農(nóng)、綠色興農(nóng)、品牌強(qiáng)農(nóng)，促進(jìn)油占米競(jìng)爭(zhēng)力提升和農(nóng)民收入增加，樹立油占米現(xiàn)代化建設(shè)的標(biāo)桿，將油占米產(chǎn)業(yè)打造成為示范引領(lǐng)質(zhì)量興農(nóng)、農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效、綠色發(fā)展的核心區(qū)。

“十月十，油粘米飯脹到目瞌瞌”的童謠，正在朝向“新時(shí)代，油占米運(yùn)金搬銀來”演化。