汕尾粵菜師傅向媒體人員展示晨洲生蠔菜式。 汕尾日?qǐng)?bào)記者 孫實(shí) 攝 汕尾日?qǐng)?bào)訊 （記者 孫實(shí) 張文濱 通訊員 謝高豐）4月26日上午，省人力資源和社會(huì)保障廳在城區(qū)晨洲村舉行“粵菜師傅·幸福菜譜”汕尾晨洲生蠔菜譜發(fā)布會(huì)，以手繪、短視頻和現(xiàn)場(chǎng)展示等形式，推出6道汕尾生蠔特色菜式。省人力資源社會(huì)保障廳二級(jí)巡視員魏建文，汕尾知名餐飲企業(yè)代表、粵菜師傅代表和來(lái)自中央、省、市媒體記者等40多人參加。 發(fā)布會(huì)上，汕尾粵菜師傅現(xiàn)場(chǎng)制作展示了6道晨洲生蠔菜式，10家當(dāng)?shù)刂惋嬈髽I(yè)代表簽署“共推晨洲生蠔菜譜，共建汕尾生蠔品牌”的倡議書，并向全市餐飲行業(yè)企業(yè)發(fā)出號(hào)召：用好生蠔菜譜,做好生蠔菜，爭(zhēng)當(dāng)汕尾晨洲生蠔美食代言人、形象大使和“蠔”文化傳承人。 “生蠔菜譜”由當(dāng)?shù)鼗洸藥煾道帽镜厥巢某恐奚�，運(yùn)用煎、煮、焗、炒、燜、炸等6種粵菜傳統(tǒng)烹飪技法，化繁為簡(jiǎn)，總結(jié)制作而成。共收納咸菜豬腳蠔、姜蔥炒大蠔、香煎蠔仔烙、脆炸晨洲蠔、粉絲蒸大蠔、油焗大蠔等6道生蠔家常菜式。現(xiàn)場(chǎng)以手繪形式展現(xiàn)菜品樣貌，同時(shí)詳細(xì)記錄食材備料、烹調(diào)方法和制作過(guò)程，整體設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔清新、通俗易懂。 去年以來(lái)，我市以打造“吃在汕尾”品牌為引領(lǐng)，創(chuàng)新“粵菜師傅+美食工匠、鄉(xiāng)村振興、鄉(xiāng)村美食、基地平臺(tái)、民情地圖、紅色旅游”等6種模式，建成省級(jí)“粵菜師傅”培訓(xùn)基地和大師工作室8個(gè)、“粵菜師傅”鄉(xiāng)村特色培訓(xùn)點(diǎn)4個(gè)，打造首批86家美食名師店、學(xué)員就業(yè)店、創(chuàng)業(yè)孵化店；累計(jì)培訓(xùn)“粵菜師傅”4222人，帶動(dòng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)11677人，在汕尾民情地圖“善美村居”平臺(tái)上線應(yīng)用場(chǎng)景4類17個(gè)服務(wù)，惠及受眾逾10萬(wàn)人次。 |
