市民在購買粽子。 記者 劉佳倫 通訊員 羅娘德 攝 汕尾日?qǐng)?bào)訊 （記者 劉佳倫） 汕尾有“端午吃粽子”習(xí)俗，大約從五月初二這天開始，各家各戶便要開始采購材料為節(jié)日做準(zhǔn)備，在端午節(jié)這一天吃粽子的寓意就是希望萬事順利。 “快來嘗嘗我們家的手工粽子。”在市區(qū)一間粽子店，老板一邊吆喝一邊忙著幫客人打包粽子，剛出鍋的粽子散發(fā)著陣陣粽香�！岸宋绻�(jié)就應(yīng)該吃粽子呀，我們從小家里人就是這樣的。”一位小伙子說道，“端午節(jié)臨近，店里生意會(huì)越來越忙，我提前雇了3個(gè)人包粽子，銷量比平時(shí)翻了一番�！崩习甯嬖V記者，大多數(shù)市民還是喜歡吃傳統(tǒng)口味的粽子。 說到粽子，做法是有考究的，雖然只是平常的食物，許多人不斷創(chuàng)新做法，使粽子適應(yīng)人們的口味變化。一位經(jīng)銷粽子的老板介紹道：“汕尾粽子餡料與其他南方地區(qū)的大同小異，有甜味的、有咸味的，適應(yīng)不同食客喜好。甜味粽多數(shù)是以紅豆沙為餡，具備糯米的滑糯和紅豆沙的甜香，深受廣大食客的喜愛，整體甜而不膩，吃起來香糯宜人，嚼勁十足，特制的紅豆沙都是運(yùn)用傳統(tǒng)的洗沙工藝，選用優(yōu)良的赤豆，愛吃甜的人，還會(huì)在粽子表面蘸一層白糖。咸味粽，則是選用上好的五花肉，讓每個(gè)人吃肉粽的時(shí)候，口口有肉，鮮香糯美，肥瘦相間的粽子最美味的，不會(huì)咬起來沒勁，也不會(huì)過于肥膩。喜歡蛋黃的人，還會(huì)在肉粽的基礎(chǔ)上加上一個(gè)咸蛋黃，組成‘咸蛋黃肉粽’，吃起來沙沙口感和充滿蛋黃香味�！边@時(shí)旁邊的一對(duì)小情侶也說，他們總是因?qū)︳兆硬煌目谖断埠枚l(fā)生爭(zhēng)吵，這家粽子鋪完美的化解了他倆的矛盾。聽完之后，老板和周圍的客人不約而同地笑了起來，為這粽香飄逸的氣氛里增添了些許歡樂。 當(dāng)記者問食客們對(duì)粽子的看法時(shí)，一位老人的回答令記者印象深刻，她說：“粽子對(duì)我們來說不僅是舌尖上的美味，更是一個(gè)民族難以割舍的情懷，粽香總會(huì)如期飄蕩在端午時(shí)節(jié)，吃不完的粽子，道不完的情�！� |
