近年來，潮汕牛肉火鍋非常火爆。“沒有一頭�？梢曰钪叱龀鄙恰边@句“名言”傳遍大江南北，背后反映的是潮汕地區(qū)歷史悠久的食牛文化。 飲食習慣與食材有著密不可分的聯(lián)系。潮汕地區(qū)的食牛習慣源于當?shù)負碛袃?yōu)質(zhì)的地方品種——陸豐黃牛。 為了滿足日益增加的食用需求，近年來陸豐黃牛產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。如今，陸豐黃牛產(chǎn)業(yè)集群已初見規(guī)模，潮汕地區(qū)將擁有自己的養(yǎng)�！案鶕�(jù)地”。 建設(shè)陸豐黃牛產(chǎn)業(yè)核心帶，年出欄超3萬頭 長期以來，潮汕地區(qū)并非養(yǎng)牛主產(chǎn)區(qū)，需依靠外省調(diào)運活牛滿足當?shù)匦枰，F(xiàn)如今，潮汕地區(qū)的肉牛產(chǎn)業(yè)有了新變化，陸豐市圍繞當?shù)靥厣贩N——陸豐黃牛，正在走上一條獨具特色的肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。
陸豐黃牛 據(jù)了解，陸豐黃牛是廣東稀有的優(yōu)質(zhì)地方品種，也是廣東省地方畜禽遺傳資源志收錄的地方黃牛品種。一直以來，南粵大地有著“兩頭牛，一只羊”的說法，陸豐黃牛便是其中的一頭牛。不同于外來品種，陸豐黃牛經(jīng)過長期衍化，具備更強的適應性。廣東現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系草地畜牧業(yè)（牛）首席專家陳衛(wèi)東研究員告訴記者，陸豐黃牛原產(chǎn)于陸豐市，該品種不僅耐熱性好，而且覓食能力強，耐粗飼，容易管理，可以全年放牧。
陸豐黃牛繁育基地 陸豐黃牛憑借其優(yōu)質(zhì)的肉質(zhì)與風味也深得消費者青睞，產(chǎn)業(yè)規(guī)模也在不斷提升。近年來，陸豐市以陸豐黃牛品種為基礎(chǔ)，以龍頭企業(yè)帶動，大力推動發(fā)展規(guī)�；B(yǎng)殖、品種繁育，通過組織合作社聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)養(yǎng)牛。目前，有規(guī)�；S牛養(yǎng)殖基地253個，帶動相關(guān)農(nóng)戶6058戶，全市黃牛出欄量達3.1萬頭，牛肉總產(chǎn)量6975噸。 陸豐黃牛產(chǎn)業(yè)作為南方草地牧業(yè)的特色產(chǎn)業(yè)，國家政策也提供了新機遇，今年國家出臺了關(guān)于《推進肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展五年行動方案》等一系列大力發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的“牛政策”，大環(huán)境利好陸豐黃牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展。早前國家出臺的《全國黃牛遺傳改良計劃（2011―2025年）》，亦為陸豐黃牛的發(fā)展做下了鋪墊。 借助“1+7+N”模式，打造全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)集群 今年4月份，國家公布了云貴川建設(shè)肉牛產(chǎn)業(yè)集群的名單，打造產(chǎn)業(yè)集群已經(jīng)成為國家發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)的方向。如今，陸豐市發(fā)展黃牛產(chǎn)業(yè)的步伐進程，已經(jīng)走在了打造產(chǎn)業(yè)集群的路上。
陸豐百健規(guī)�；B(yǎng)殖基地 據(jù)產(chǎn)業(yè)主導單位——陸豐市百健種養(yǎng)有限公司（以下簡稱：陸豐百健）總經(jīng)理蔡猛介紹，當前陸豐黃牛產(chǎn)業(yè)經(jīng)營發(fā)展，由陸豐百健等8家企業(yè)主導參與，通過“1+7+N”的模式（即1個牽頭單位、7個參與主體、N個合作社+農(nóng)戶）發(fā)展，目前已形成陸豐黃牛產(chǎn)業(yè)集群雛形。 據(jù)蔡猛透露，目前，陸豐黃牛產(chǎn)業(yè)集群已涵蓋了草料種植、飼草加工、黃牛養(yǎng)殖、保種繁育、肉牛屠宰、牛肉產(chǎn)品深加工、冷鏈物流、品牌運營、電商銷售、肉牛交易等鏈條，完成了全產(chǎn)業(yè)鏈一體化經(jīng)營發(fā)展布局。
陸豐黃牛產(chǎn)業(yè)集群核心區(qū) 陸豐百健作為主導企業(yè)，從飼草加工到養(yǎng)殖屠宰，再到加工、品牌銷售全鏈條已經(jīng)打通。據(jù)蔡猛透露，目前陸豐百健建設(shè)有1000多平方的飼草加工基地，正在擴建10000余平方的新基地；黃牛存欄數(shù)量超過1000頭，目標發(fā)展至存欄5000頭規(guī)模，預計年出欄20000頭；當前日均屠宰產(chǎn)能超30頭；創(chuàng)建陸食品牌開展線上線下銷售。如今的陸豐百健已成為省級龍頭企業(yè)，肩負起了帶動陸豐黃牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重任。
陸豐黃牛品牌產(chǎn)品 依托牛產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)種養(yǎng)循環(huán)一體化低碳發(fā)展 記者發(fā)現(xiàn)，陸豐市發(fā)展黃牛產(chǎn)業(yè)還有一個很大的優(yōu)勢，就是當?shù)亟斩捹Y源頗為豐富，擁有蘿卜和甘薯兩大種植產(chǎn)業(yè)園。目前全市農(nóng)作物種植面積117萬畝，其中水稻和甘薯種植面積分別為20多萬畝、蘿卜種植面積約6萬多畝，可為養(yǎng)牛業(yè)提供大量的秸稈等優(yōu)質(zhì)飼料。
種養(yǎng)循環(huán)生態(tài)放牧 如此一來，通過養(yǎng)牛，將種植和養(yǎng)殖實現(xiàn)有機結(jié)合，蔡猛說，“秸稈變牛肉”，發(fā)展陸豐黃牛產(chǎn)業(yè)是實現(xiàn)種養(yǎng)循環(huán)、低碳農(nóng)業(yè)的有效途徑，通過牛的“過腹升值”，推動秸稈等農(nóng)業(yè)廢棄物的高值化利用，變廢為寶，也解決了農(nóng)業(yè)面源污染的難題，還將秸稈“碳”有效轉(zhuǎn)化，符合國家“碳中和”長遠發(fā)展目標。 有了種植業(yè)，養(yǎng)牛產(chǎn)生的牛糞可以加工成有機肥，再回到園區(qū)，種植有機作物，不會污染環(huán)境，大幅度減少化肥用量，還能增加效益。因為發(fā)展牛產(chǎn)業(yè)，可推進種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)大融合、大發(fā)展，實現(xiàn)立體循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展目標，陳衛(wèi)東如是說，發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)種養(yǎng)有機結(jié)合，這對于促進陸豐農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)低碳、可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。 著力頂層設(shè)計，規(guī)劃創(chuàng)建產(chǎn)業(yè)園做大做強產(chǎn)業(yè) 生產(chǎn)有基地、養(yǎng)殖有標準、加工有基礎(chǔ)、品種有特色，成為陸豐黃牛產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的強大基石。目前，陸豐市正著力為陸豐黃牛產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展做頂層設(shè)計規(guī)劃。 據(jù)透露，陸豐市正在申報陸豐市黃牛省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，以期借產(chǎn)業(yè)園建設(shè)力量將陸豐黃牛產(chǎn)業(yè)集群做大做特做強，將區(qū)域公共品牌做大做強，最終打造成現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)。
規(guī)劃建設(shè)產(chǎn)業(yè)園區(qū) 在陳衛(wèi)東看來，2020年陸豐黃牛出欄3.1萬頭，產(chǎn)值達15.5億元，已具備了建設(shè)產(chǎn)業(yè)園的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。陳衛(wèi)東表示，通過建設(shè)黃牛保種場、牛肉加工廠、黃牛文化博物館、創(chuàng)建地理標志性品牌等產(chǎn)業(yè)園項目，對陸豐黃牛進行品種保護與深度開發(fā)，延長產(chǎn)業(yè)鏈，促進一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，提高產(chǎn)業(yè)附加值，帶動更多農(nóng)戶分享二三產(chǎn)收益。
據(jù)悉，未來產(chǎn)業(yè)園建設(shè)規(guī)劃目標為：黃牛養(yǎng)殖量3.5萬頭，黃牛年屠宰量1.5萬噸，主導產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約14億元，產(chǎn)業(yè)園農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值約達28億元。 “陸豐全市人口接近180萬，目前陸豐黃牛產(chǎn)能還不能滿足市場需求，面對大灣區(qū)龐大的市場需求，對于陸豐黃牛產(chǎn)業(yè)而言更是大機遇”，蔡猛直言看好陸豐黃牛產(chǎn)業(yè)的前景。 【作者】南方農(nóng)村報 牛羊?qū)毜溆浾呃钪刨t 葉定澤 【統(tǒng)籌】葉定澤 |
