汕尾日報訊（記者 劉佳倫 文/圖）冬至俗稱“冬節(jié)”，汕尾地區(qū)有吃“冬至鴿”的習俗。

市民在家中包冬至鴿。

近日，記者走訪海豐縣城各大市場，看到許多市民在節(jié)前就準備好包“冬至鴿”的材料，迎接這一年一度的冬節(jié)，一時間“冬至鴿”味兒飄香全城。“菜和肉早就買好了，就等著回家包‘冬至鴿’了，每年冬至都要吃，習俗不能丟�！笔忻裥炫�士告訴記者，每年這一天全家都開始動手包“冬至鴿”，感覺和“過大年”似的，特有節(jié)日味道。

據了解，“冬至鴿”是一種面食，又叫“冬節(jié)粿”。 一般人家會在冬至這天，把“冬至鴿”包好之后下鍋煮，而除了煮的烹飪方法，還可以蒸或者煎，現(xiàn)在，不僅是冬至，平時在大街小巷也經�？梢钥吹郊濉岸�至鴿”賣�！岸�至鴿”做法是有考究的，雖然只是平常的食物，許多人不斷創(chuàng)新做法，使“冬至鴿”適應人們的口味變化。陳阿姨介紹：“先將糯米和大米以2比1的比例浸泡在水里一晚，第二天把米搓洗干凈，再晾至不滴水便可將米打成粉；接下來就是和面，把面搓揉至軟而粘，等面和好了，就可以捏出來一小團，捏成圓扁型，就跟餃子皮一樣，不薄不厚最好，然后舀適量的餡料包進去。說到餡料，每個地方的飲食習慣不一樣，所以餡料可能就不一樣。在我們這邊，是包五花肉、蝦仁干、臘腸、芽菜、花生、香菇，個人覺得味道更甜美，把這些餡料炒熟或半熟便可。”“冬節(jié)鴿”形狀似蛤，其實就跟大只的餃子差不多，只不過沒有餃子多樣繁瑣，就是把兩邊的皮粘一起不漏餡就可以了。

記者采訪發(fā)現(xiàn)，很多市民由于工作忙或者不會包“冬至鴿”，他們選擇在飯館就餐或到超市買速凍“冬至鴿”來過這個傳統(tǒng)節(jié)日。但很多市民則表示，盡管超市、飯館的“冬至鴿”味道不錯，吃的也方便，但少了自己動手包“冬至鴿”所帶來的氣氛和感覺。

很多老人看來，在家包“冬至鴿”不僅是與家人聯(lián)絡感情的方式，而且自己動手，口感和衛(wèi)生等方面也比較有保證。“我年紀大了，平常就我一個人在家，兒女工作太忙，冬至又不是星期天，家里難得聚一聚。”今年77歲的黃大媽說，她感覺一大家子人坐在一起邊吃邊聊，有氛圍很溫暖，才算團圓。