汕尾日報訊（記者 張文濱）連日來，我市市場監(jiān)督管理局開展食品安全及疫情防控檢查工作，多措并舉保障群眾“舌尖上的安全”。

該局針對人流量較大的景區(qū)、大型餐館、商場超市、農(nóng)貿(mào)市場、熱門飲品店等食品經(jīng)營單位進(jìn)行督導(dǎo)檢查，督促相關(guān)單位落實(shí)食品安全和疫情防控主體責(zé)任，全面從實(shí)從細(xì)做好食品加工制作過程中的安全管控和疫情防控各項(xiàng)措施。針對餐飲單位，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查后廚環(huán)境衛(wèi)生、加工制作過程、內(nèi)部人員健康管理及食品原料溯源管理等情況，督促經(jīng)營者務(wù)必將飯菜燒熟煮透，嚴(yán)防因客流量大而“縮時減序”。針對食品銷售單位，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查食品來源是否合法可靠，進(jìn)貨查驗(yàn)制度是否落實(shí)到位，特別檢查進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰八淖C一碼”是否齊備，是否按要求將進(jìn)出貨信息錄入“冷庫通”。同時，檢查各單位疫情防控“三查驗(yàn)”落實(shí)情況和餐飲從業(yè)人員每周核酸檢測情況。此外，執(zhí)法人員還對“生冷食品”和自制飲品等風(fēng)險較高的食品進(jìn)行全流程檢查，督促經(jīng)營者嚴(yán)格按《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 31654-2021）進(jìn)行加工制作，確保不發(fā)生食源性疾病。

行動共出動執(zhí)法人員563人次，檢查景區(qū)8家、農(nóng)貿(mào)市場46家、各類食品經(jīng)營單位375家，抽檢食品100份，開出責(zé)令整改書19份。