圖為消費(fèi)者等待制作的咖啡。

汕尾日?qǐng)?bào)訊  （記者 羅瑞琪 文/圖）近日，記者走訪我市多地，發(fā)現(xiàn)我市的咖啡館數(shù)量增多，咖啡市場(chǎng)發(fā)展迅速，咖啡需求也進(jìn)一步擴(kuò)張。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，我市咖啡店數(shù)量有125家。據(jù)業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)，目前我市咖啡行業(yè)發(fā)展如火如荼，咖啡市場(chǎng)前景欣欣向榮，短短一年時(shí)間，我市涌現(xiàn)幾十家咖啡店，身邊的咖啡館明顯增多，一些街道和巷子里都可以見(jiàn)到咖啡館的身影。

咖啡是一條很有潛力的賽道。我市許多咖啡商家嗅到市場(chǎng)的演變，成立屬于本地的咖啡品牌。進(jìn)入咖啡行業(yè)7年的嚴(yán)先生告訴記者，他開(kāi)店前兩年，生意沒(méi)有想象中好，有時(shí)候一杯咖啡也沒(méi)賣(mài)出去，在第三年想要放棄的時(shí)候，咖啡生意逐漸向好，如今，已經(jīng)開(kāi)了三家本地品牌的咖啡店。

在“大眾點(diǎn)評(píng)”上搜索“咖啡店”，我市各地關(guān)于咖啡店的搜索結(jié)果共有150多個(gè)，其中包含了部分餐飲店。在“美團(tuán)外賣(mài)”平臺(tái)上，市區(qū)外賣(mài)銷(xiāo)量最高的咖啡門(mén)店一個(gè)月能賣(mài)1000余杯。除去線上銷(xiāo)量，咖啡店線下生意也能保持較高的銷(xiāo)量。項(xiàng)先生說(shuō)：“通過(guò)線上引流等手段，我的咖啡店日均銷(xiāo)量在80杯左右，在產(chǎn)品定價(jià)方面屬于中等價(jià)位。”

記者了解到市場(chǎng)上普遍售賣(mài)最火熱的咖啡有美式咖啡、拿鐵咖啡、鮮果咖啡等，售價(jià)普遍在10至25元之間。由于咖啡店的定位、成本等因素的影響，每家店的產(chǎn)品價(jià)格不同。為此，咖啡市場(chǎng)面向的消費(fèi)人群也更加廣泛。

據(jù)嚴(yán)先生介紹，咖啡消費(fèi)群體主要是中青年群體，這兩年，喜歡喝咖啡的年輕群體數(shù)量也不斷增加，到店里的消費(fèi)者往往是�？�，咖啡的消費(fèi)群體忠誠(chéng)度比較高，用戶(hù)黏性也比較高。

黎先生稱(chēng)，有事沒(méi)事“去咖啡館坐坐”成了很多人休閑社交的一種方式，每天去咖啡館已是他日常生活的一部分，晚上都會(huì)跟“咖友”一起喝咖啡、閑聊。

隨著消費(fèi)群體對(duì)咖啡的認(rèn)識(shí)不斷提高，部分消費(fèi)者更注重咖啡口味、健康度等。林先生說(shuō)：“與奶茶相比，咖啡不僅好喝，還是一種健康的飲品，喝咖啡也成為我的生活習(xí)慣�！绷窒壬�說(shuō)：“我是咖啡愛(ài)好者，每天至少要喝兩次咖啡，下午來(lái)喝杯咖啡主要是為了享受咖啡提神效果，晚上喝咖啡主要是為了放松�！�

隨著消費(fèi)群體的增長(zhǎng)，咖啡行業(yè)的發(fā)展愈快，咖啡的業(yè)態(tài)類(lèi)型日益豐富，其中一些具特色的咖啡館也深受消費(fèi)者的歡迎。坐落于海豐縣海城鎮(zhèn)的一家咖啡館，憑借獨(dú)特的“文藝風(fēng)”吸引消費(fèi)者前去打卡，記者看到，這家咖啡店擺放了許多書(shū)籍和藝術(shù)作品，有不少消費(fèi)者在品嘗咖啡的同時(shí)，還能看書(shū)、欣賞以及工作，成了娛樂(lè)辦公的第二場(chǎng)所。

除了城市有咖啡店，咖啡店也逐步轉(zhuǎn)向了農(nóng)村，不少鄉(xiāng)村咖啡館成了網(wǎng)紅打卡地。在陸豐市東海鎮(zhèn)的一家咖啡館就坐落在田地邊，游客們可以一邊喝著咖啡，一邊欣賞怡人的景色。

咖啡作為一種舶來(lái)品，經(jīng)歷數(shù)年的發(fā)展，消費(fèi)者的接受度越來(lái)越高，咖啡店也越來(lái)越多。汕尾的咖啡市場(chǎng)不僅有來(lái)自全國(guó)的大型連鎖店，也有誕生了許多本土咖啡品牌店和特色咖啡店。除了做好營(yíng)銷(xiāo)、服務(wù)之余，如何通過(guò)“做好咖啡”吸引消費(fèi)者也漸漸成為經(jīng)營(yíng)者搶占市場(chǎng)的重點(diǎn)。