炭燒響螺食材選用深海大響螺，十分講究火候的控制。受訪者供圖

 今年開漁期間，陸豐市海港熱鬧非凡，漁船數(shù)不勝數(shù)，漁民帶著豐收的喜悅將漁獲紛紛送上海岸。據(jù)陸豐市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局漁業(yè)發(fā)展股負(fù)責(zé)人林斯耿介紹，今年陸豐市開漁漁船合計(jì)3289艘，其中捕撈漁船3259艘、輔助漁船30艘，參與作業(yè)漁民9000余人。今年以來，海產(chǎn)品的捕撈量達(dá)54090噸，海水養(yǎng)殖總量達(dá)62872噸。海鮮肉質(zhì)鮮美且品類豐富，主要有馬鮫魚、皮皮蝦、魷魚、章魚、沙丁魚、紅鯛魚、雜魚、蟹等。

新鮮出爐的芝士焗蝦。

在開漁旺季的推動(dòng)下，陸豐市內(nèi)的餐館和小吃攤也迎來了商機(jī)，紛紛推出以海鮮為主打的創(chuàng)意美食，市內(nèi)掀起了一股海鮮美食熱潮。

餐館員工在撈新鮮的蝦，每一只蝦都十分活潑。

“隨便挑隨便選，都是新鮮肥美的海鮮！”8月26日傍晚，陸豐市金廂鎮(zhèn)的山海灣漁港餐館內(nèi)人聲鼎沸，生意火爆。餐桌上擺滿了各種各樣的海鮮美食，食客有說有笑，歡聲笑語中洋溢著開漁的歡樂氛圍。

餐館座無虛席，人來人往，熱鬧非凡。

“開漁當(dāng)天我們的海鮮就降價(jià)了。”山海灣漁港餐館負(fù)責(zé)人蔡建城說，開漁后豐富的漁獲使得海鮮供應(yīng)大幅增加、供應(yīng)量急劇上升。商家為了吸引顧客，紛紛降低海鮮售價(jià)，消費(fèi)者也能夠以更實(shí)惠的價(jià)格品嘗到各種豐富美味的海鮮佳肴。

游客可以在餐館內(nèi)欣賞一望無際的海景，感受輕盈海風(fēng)，傾聽海浪聲。

游客在此享受美味佳肴的同時(shí)，也能聆聽海的故事。餐館旁的金廂銀灘是鄉(xiāng)村振興濱海走廊示范帶上亮麗的風(fēng)景線，并在此打造金廂鎮(zhèn)海鮮一條街，凸顯陸豐飲食文化。走在沙灘上，面朝大海，春暖花開。游客不僅能在這里品海鮮、吹海風(fēng)、賞海景，還能把陸豐的美味帶回家。

蔥燒遼參色香味形俱全。受訪者供圖

除了山海灣漁港以外，其他餐館生意也非�；鸨�，其中之一就是陸豐獨(dú)有的園林式酒家——四季花園酒家。

四季花園酒家設(shè)計(jì)靈感來源于傳統(tǒng)中國園林，綠意盎然的植物，潺潺的流水，精致的園林石、閣樓廊亭、漫步小徑和清新的草坪。大自然的氣息和生機(jī)，讓客人的用餐體驗(yàn)更加愜意。

四季花園酒家菜品菊花鰾，在汕尾市“粵菜師傅”名師、名店、名菜“三名工程”評(píng)選活動(dòng)中，被評(píng)選為汕尾名菜。受訪者供圖

各式各樣的招牌美食更是讓食客贊不絕口，如店里的招牌菜蔥燒遼參、蟹黃金勾翅、菊花鰾、炭燒響螺等。四季花園酒家的菊花鰾在汕尾市“粵菜師傅”名師、名店、名菜“三名工程”評(píng)選活動(dòng)中，被評(píng)為汕尾名菜。

清蒸斗鯧魚肉滑鮮嫩。

烤架上的生蠔肉厚飽滿，鮮嫩多汁。

爆香的蟹黃與鮮嫩魚翅的碰撞形成了美味的蟹皇金勾翅。受訪者供圖 

菜品紅燒剝皮魚。

香炸竹仔魚。

陸豐海鮮美食盛宴不止于此。漫步于街頭巷尾，隨處可見的小吃攤點(diǎn)散發(fā)出濃濃的誘人氣息，各海鮮大排檔門口也都停滿了汽車，嘈雜的人聲中有小孩子的玩耍嬉戲聲，也有大人的把酒言歡。鮮蝦餅、糯米兜、香炸九母魚和海盧蝦、口感獨(dú)特的蠔烙、香炸竹仔魚、熱氣騰騰的海鮮火鍋等，每一道海鮮美味都讓人回味無窮。在陸豐，食客不僅可以品嘗到正宗的地方海鮮美食，更能感受到一種濃厚的人情味和家鄉(xiāng)味。

【文/圖】南方+見習(xí)記者 陳保良（除署名外）