汕尾日報訊  （記者  梁佳）6月12日，市人社局聯(lián)合市食品行業(yè)協(xié)會舉辦全市實施“粵菜師傅”工程大師講堂，貫徹落實省委省政府、市委市政府及省人社廳有關(guān)“粵菜師傅”工程工作部署，扎實推進我市“粵菜師傅”工程實施，促進提升我市烹飪行業(yè)技能水平。

講座邀請了中國烹飪大師、國家高級烹調(diào)技師、廣東烹飪協(xié)會副會長肖文清作主講。肖文清用豐富的專業(yè)知識，深入淺出地講授了粵菜師傅培訓(xùn)的基本要求、潮汕飲食文化及潮菜烹飪技藝特色等內(nèi)容。

據(jù)了解，我市目前已組織專家開展粵菜師傅“汕尾地方風(fēng)味菜烹飪”特色模塊試題開發(fā)工作，完成了《汕尾市粵菜師傅“汕尾風(fēng)味菜烹飪”試題考核標(biāo)準(zhǔn)》，形成系統(tǒng)性考核題庫，成為全省首批11個獲得開發(fā)機會并成功開發(fā)試題的地級市之一。下一步，我市將依托特色考核題庫，大力開展汕尾市“粵菜師傅”培訓(xùn)和鑒定工作，積極組織“粵菜師傅”送培下鄉(xiāng)，同時以品牌建立為引領(lǐng)，全力推進市技工學(xué)校和陸豐市技工學(xué)校粵菜師傅培訓(xùn)基地和大師工作室建設(shè)等。

各縣(市、區(qū))人社局和市技工學(xué)校、陸豐市技工學(xué)校及市食品行業(yè)協(xié)會有關(guān)負責(zé)人，市各餐飲企業(yè)經(jīng)理、行政主廚、廚師代表和學(xué)生代表等聆聽講座。