汕尾日報訊  （記者 鄧幗梅）“昨天苦刺心擂咸茶，今天艾草，明天準備用薄荷葉…….”記者近日在采訪中了解到，汕尾特色小吃之一的咸茶，茶葉不是擂茶的唯一的選擇。隨著春季的到來，更多的市民喜歡采摘各種在春日里生長最嬌嫩的植物葉子，變著花樣品嘗咸茶美味。

“下了幾場春雨，露臺的艾草長得更嫩綠了，趁著春季用艾葉做煎餅、擂咸茶�！笔袇^(qū)的王女士在家中的露臺開辟了一塊小小的菜地，種了一些蔥蒜等。前段時間，她發(fā)現(xiàn)早前種下的十來棵艾草在春雨的滋潤下，長成嫩綠的一片，散發(fā)著淡淡的草香味。王女士說，艾草有抗病毒、殺菌等功效，4月艾草當家，此時吃艾草正當時。王女士往年清明期間回老家掃墓都會摘很多的艾草做各種糕點食品，今年因為疫情采用“云祭掃”的方式紀念已故親人，沒能摘到野外生長的艾草，而自家種的艾草量太少做糕點不夠，只能隔三差五的摘幾片艾葉來擂咸茶解解饞。王女士說，擂咸茶時把平日里的茶葉換成艾草，一樣的把芝麻、花生等擂碎倒入開水，配上炒米等慢慢吃，卻因那淡淡的艾草香，使一碗吃了幾十年的咸茶有了別樣的味道。

同樣是咸茶迷的陳女士在這段時間里也是變著花樣“吃茶”，她摘苦刺心最嫩的葉芽代替茶葉。陳女士說，苦刺心有生津清熱等功效，有人感覺苦刺心如它的名字那樣，沖出來的茶水太苦，而她偏偏喜歡那苦后甘來的味道。陳女士說，其實春季的苦刺心不會太苦，擂出的咸茶帶有淡淡的苦味，與芝麻、花生香融合一起，味道更誘人，陳女士說自己吃了一碗還想再吃一碗。

采訪中，記者了解到，平日用作配菜的芫荽、薄荷等也常被常人們用在咸茶上。因為疫情的原因，汕尾市民在這段時間里并沒有像以往那樣招呼朋友、鄰居到家里一起“吃茶”聊天，“吃茶”時多了幾許安靜，少了一份熱鬧，但這并不能影響人們對美食的追求。