瓜類很容易熟，煮粥時(shí)需先將大米用旺火煮沸，待粥將熟時(shí)，再把切成塊的瓜類倒入，滾沸幾下，攪拌均勻，熬煮成粥即可。

葷菜粥，如魚片粥、皮蛋瘦肉粥、雞蛋花粥等。

• 魚片粥味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富且易被人體消化吸收，有助補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，特別適合牙口不好的孩子、老人食用。

  
  

• 皮蛋瘦肉粥質(zhì)地黏稠、口感順滑，有助補(bǔ)鐵和多種維生素，適合消化不良、瘦弱、低血壓的人。

需要提醒的是，熬這兩種粥時(shí)都要少放鹽，以免增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)。另外，魚片和瘦肉煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則會(huì)加速營(yíng)養(yǎng)流失。

如百合粥、薏米粥、蓮子粥等。

• 百合味甘、性平、微苦，具有清心安神的功效。

  
  

• 薏米在《本草綱目》記載，有“健脾益胃，補(bǔ)肺清熱、祛風(fēng)勝濕，養(yǎng)顏駐容，輕身延年”的功效。

  
  

• 蓮子性平，能養(yǎng)心安神、健脾補(bǔ)腎。

從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，這三種食材均富含維生素和礦物質(zhì)，特別適合天熱時(shí)食用。