赤日炎炎的夏天，實(shí)在是讓人煩躁不安， 夏天通常是人們體力消耗較大的季節(jié),因此,多喝點(diǎn)湯對(duì)調(diào)節(jié)口味、補(bǔ)充體液、增強(qiáng)食欲都極為有利。 俗話說(shuō)：夏天有三大舒暢——搖蒲扇、睡涼席和喝綠豆湯。 說(shuō)起綠豆中含有豐富的氨基酸，以及鈣鐵磷等微量元素，可以為人體補(bǔ)充新陳代謝過(guò)程中所消耗的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 綠豆湯能解渴、祛暑、納涼、敗火、清熱、解毒、潤(rùn)喉，被稱為“濟(jì)世良湯”。所以，進(jìn)入盛夏后，一般人家總要熬綠豆湯喝，關(guān)于喝綠豆湯也是很有講究的。 綠豆湯的熬制時(shí)間有講究，因?yàn)榫G豆得清熱之功在于皮，解毒之功在于內(nèi)，也就是說(shuō)夏天喝綠豆湯想起到解暑的作用，不要長(zhǎng)時(shí)間熬制。 煮湯時(shí)將綠豆淘洗干凈，綠豆和水的比例超過(guò)1:10，再用大火煮沸熬10分鐘左右即可，這個(gè)時(shí)候只喝湯就可以，能起到很好的消暑作用。 想起到防中暑的作用，可以喝綠豆銀花湯，取綠豆一百克、金銀花三十克、加水適量煮十分鐘左右即可。 天氣熱、綠豆價(jià)格平民，很多家庭就把綠豆湯當(dāng)水喝，這種做法不提倡。 綠豆不僅僅是一種食品，還是一味中藥，具有其特定的藥性。 比如過(guò)量喝可能會(huì)出現(xiàn)胃寒、腹瀉等癥狀，所以一定要適量不建議天天喝。 一般成人一周喝兩到三次，每次一碗。2-3歲的嬰幼兒可以在煮粥時(shí)加少許綠豆，六歲之后可以飲用成人量。 比如經(jīng)常出現(xiàn)四肢冰涼乏力、腰酸冷痛、腹瀉便稀的朋友，屬于寒涼體質(zhì)，不建議喝綠豆湯。 另外月經(jīng)期的女性，由于身體處于失血狀態(tài)，體質(zhì)偏寒涼，所以不建議再喝便寒的綠豆湯。 準(zhǔn)媽媽喝綠豆湯的確是解暑的好辦法，但不適合長(zhǎng)期喝，也不宜多喝，特別對(duì)于那些性冷脾弱的準(zhǔn)媽媽來(lái)說(shuō)不適合多喝。 炎炎烈日,每天穿梭在密密麻麻的人群中,回家總都能喝到一碗冰鎮(zhèn)綠豆湯,一口喝下,絲絲涼意沁人肺腑,舒爽至極，但是記住喝法也很重要，明明白白喝綠豆湯喲。 綠豆湯中含有的多酚類物質(zhì)，在與鐵相遇后，會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成顏色較深的復(fù)合物，使綠豆湯的顏色發(fā)黑。這不但會(huì)影響綠豆湯的味道，還會(huì)容易造成腸胃不適、消化不良，讓人一整天感受到肚子發(fā)脹、不舒服。 所以，煮綠豆湯時(shí)，可以選用砂鍋、電飯鍋、高壓鍋等等，但一定不要用鐵鍋哦~ 有些人煮綠豆的時(shí)候，喜歡放點(diǎn)堿，認(rèn)為這樣綠豆?fàn)�得更快，其實(shí)這樣的做法并不科學(xué)。 綠豆湯加入堿后，會(huì)嚴(yán)重破壞綠豆的營(yíng)養(yǎng)素，如水溶性維生素(維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素等)，而綠豆本身清熱解暑的效果也會(huì)大打折扣。 此外，堿還會(huì)導(dǎo)致綠豆中的類黃酮抗氧化成分丟失，讓“綠”豆湯變成“黃”豆湯。 一般情況下，綠豆可以解溫?zé)嵝灾兴幍乃幮裕貏e是在服用溫?zé)嵝灾兴幤陂g，最好不要食用綠豆，因?yàn)闀?huì)降低藥物療效。常見(jiàn)的溫補(bǔ)類藥物有人參、黃芪、丁香、高良姜肉桂、附子等。 而服用清熱類藥物時(shí)吃綠豆，則會(huì)增加藥物的療效，如黃連、黃柏、大青葉、板藍(lán)根、牛黃、金銀花等。 如果服用的是西藥，由于綠豆中的蛋白只會(huì)與有機(jī)磷、重金屬等結(jié)合成沉淀物，一般不會(huì)影響藥物的吸收和利用，所以還是能夠食用綠豆的。 來(lái)源：今日頭條 |
