今天是詹姆士的廚房陪伴你的第943天

這是我們的516道原創(chuàng)菜譜

謝謝你的點(diǎn)閱與分享

很多美味的產(chǎn)生就是因?yàn)槊利惖恼`會(huì)，比如豆腐乳。今天在《詹姆士的廚房》“向經(jīng)典致敬”這個(gè)單元，將用豆腐乳來為大家呈現(xiàn)一道你意想不到的美味料理。來看看吧~

湯鍋、高壓鍋、水晶碗、濾網(wǎng)

鹽                                                  適量

白糖                                               適量

白醋                                               適量

香菇                                                3朵

雞腿                                                1只

蔥花                                                1匙

白飯                                                1碗

豆腐乳                                            4塊

白蘿卜                                            1根

白胡椒                                           適量

芝麻油                                           適量

【1】腌制

將1/2根白蘿卜去皮后切成塊放入碗中，再撒入適量的鹽，抓拌均勻。另外剩下的半根白蘿卜刨成薄片備用。

【2】腌制

用一碗水壓在腌制的白蘿卜上。

▼

用重物壓著白蘿卜利于白蘿卜出水。

【3】處理雞腿

將雞腿肉剔除骨頭，去除雞皮，再把肉切小塊。

【4】汆燙

將雞肉和剔除的雞腿骨放入滾水中汆燙，然后將汆燙好的雞肉和雞腿骨撈出后沖洗去除腥味。

【5】燉煮

將雞肉和雞腿骨、米飯、白蘿卜薄片、香菇放入高壓鍋中，再加入適量的水，再加入適量白胡椒、鹽，蓋上鍋蓋待高壓閥彈起后燉煮15分鐘。

▼

白胡椒幫助去除腥味。

用高壓鍋煮粥：用生米煮需要25分鐘左右，用米飯煮15分鐘左右。

【6】再次腌制

用清水泡洗腌蘿卜塊（減淡咸味）后，將蘿卜塊放入碗中，加入鹽、白糖、白醋，抓拌均勻。然后用小碗裝水壓在腌制的白蘿卜上。

【7】調(diào)味（加豆腐乳）

燉煮15分鐘后打開高壓鍋蓋子 ，將雞骨頭挑出后把鍋中熬好的粥倒入碗中，然后將豆腐乳放入濾網(wǎng)中用勺子研磨化開到粥里，攪拌均勻。

▼

用勺子配合濾網(wǎng)研磨豆腐乳，能使得口感更為細(xì)膩。

【8】盛盤

將調(diào)味好的粥放入砂鍋中，撒上蔥花、芝麻油。然后將腌制好的蘿卜放入成品盤中即可。

原來夜宵也可以那么的精致，加了豆腐乳的粥感覺功力大增，香氣十足。粥里面的蘿卜片很甜，和腌制的開胃蘿卜呈現(xiàn)出不同的兩種味道。這樣的雞肉腐乳香菇粥既營(yíng)養(yǎng)又美味，深夜喝上一碗感覺整個(gè)人都舒服了，快來試試吧。

▼

▼

▼

雞肉腐乳香菇粥：“我長(zhǎng)這個(gè)樣子！”